为压紧压实校园餐饮消防安全主体责任，持续夯实食堂岗位安全管理基础，提升一线从业人员消防安全防范意识和初期火情处置技能，11月9日，学校后勤保障处组织各食堂全体工作人员开展消防安全实战培训演练，坚持理论教学与实操实训相结合，以学促安、以练备战，全方位筑牢食堂消防安全防护屏障。

本次演练紧扣后厨用火、用气集中的风险特点，遵循“先讲解示范、后实操练习”流程。培训人员结合食堂常见火情，细致讲解锅盖、灭火毯、干粉灭火器的适用场景、操作规范和安全禁忌。针对高发的油锅起火事故，着重强调第一时间关闭气源、盖锅窒息灭火，严禁泼水扑救；讲解灭火毯灭火、隔热防护的用法，以及干粉灭火器“提、拔、握、压”操作要点，明确禁止直接对沸腾油锅喷射，防止火势扩大。

理论培训结束后，参训人员依次开展实景实操，轮流完成油锅火情处置、灭火毯覆盖、干粉灭火器灭火等科目。膳食科及餐饮管理负责人现场跟班督导，及时纠正站位、操作、喷射点位等不规范问题，手把手指导，切实解决“看得懂、不会用” 的问题，确保全员熟练掌握应急处置流程。

本次演练贴合食堂作业实际，实用性强，有效检验了应急处置流程，提升了工作人员快速响应、初火扑救和自救防护能力。下一步，后勤保障处将坚持消防安全常态化管控，督促落实班前安全自查制度，持续排查燃气管道、电气线路、油烟管道、厨具设备等重点隐患，严控油锅离人、违规用火用电等行为，保障疏散通道畅通，从源头防范火灾风险，守护全校师生安全稳定的就餐环境。

（文/后勤保障处 李亮 责编/刘籽晨）